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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじききんぴらの
チーズ肉巻き

ポイント 

肉巻きの中にいろんな食感の具材を入れました。チーズもトロッとさせ、味のアクセントにしました。
みんなが食べやすい味にしました。

材料

  • ひじき

    30g

  • ごぼう

    15g

  • 人参

    30g

  • 長芋

    25g

  • セロリ

    25g

  • アスパラ

    20g

  • 豚ロース肉

    80g

  • チーズ

    10g

  • ごま油

    4g

  • 少々

  • こしょう

    少々

  • 30g

  • パン粉

    30g

  • 小麦粉

    30g

【調味料A】

  • セロリ

    25g

  • しょうゆ

    7.5g

  • 7.5g

  • 砂糖

    3g

【付け合わせ】

  • レモン

    10g

  • ベリーリーフ

    50g

【ソース】

  • しょうゆ

    大1

  • 大2

  • みりん

    大2

  • 砂糖

    大1

  • 赤ワイン

    小1

  • 水溶き片栗粉

    小1

作り方

  • ごぼう、人参、セロリ、長芋は細切りにする。ごぼうは水にさらす。
  • アスパラはゆでる。
  • 鍋に油を熱し、ごぼう、人参を強火で炒める。
  • しんなりしたらひじきを入れ、【調味料A】を入れる。中火で水分がなくなるまでいりつける。※オーブンは180℃に余熱しておく。
  • そこに七味を入れ混ぜ火を止める。
  • 豚肉に塩、こしょうを振り、スライスチーズ、きんぴらごぼう、長芋、セロリ、アスパラをのせて手前からまく。残りも同様に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
  • 揚げ油を中温に熱し❻を入れる。切って器に盛る。
  • ソースはすべて混ぜ合わせる。
  • ソースを煮詰め、水溶き片栗粉を入れ、皿に盛り完成。