PAGETOP

日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきたっぷり
☆華やかケーキ寿司

ポイント 

アレンジしやすく華やかなものを作りたかった

材料(1人前)

【ひじきそぼろ】

  • 玉葱

    50g

  • 人参

    20g

  • 生姜

    少々

  • 鶏胸ひき肉

    50g

  • ひじき

    30g

  • 大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 砂糖

    小さじ2

【醤油そぼろ】

  • ひじきそぼろ

    1/2

  • 醤油

    大さじ1

  • だし汁

    大さじ1

【混ぜご飯】

  • ひじきそぼろ

    1/2

  • 味噌

    大さじ2

  • だし汁

    大さじ1

  • ご飯

    適量

【桜でんぶご飯】

  • 桜でんぶ

    小さじ1

  • すし酢

    小さじ1

  • ご飯

    適量

【錦糸卵】

  • 50g

  • 少々

]

【飾り】

  • オクラ

    10g

  • 少々

  • 醤油

    小さじ1/2

  • 小さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • ハム

    1枚

  • 刻みのり

    適量

  • 大葉

    1枚

  • セルクル(60×50mm)

作り方

ひじきそぼろ

  • (準備)玉葱人参はみじん切りにする。ひじきは水に戻し軽く切る。生姜はすりおろす。
  • ひき肉、生姜、酒、みりん、砂糖をなべに入れて炒める。
  • 半分炒めたら玉葱、人参、ひじきを入れて炒める。

醤油そぼろ

  • ひじきそぼろに醤油、だし汁を入れ、味を調え、ひと煮立ちさせる。

混ぜご飯

  • ひじきそぼろにだし汁、味噌を入れ炒める。(少し濃い目の味付けにする)
  • ご飯と混ぜ合わせる。

桜でんぶご飯

  • 温かいご飯に寿司酢を桜でんぶを入れきるようにまぜる。

錦糸卵

  • 卵を切るように混ぜる。
  • 油をしき卵を焼く。(薄く焼く)
  • 細く切る。

飾り

  • オクラを塩ゆでする。
  • 醤油、酢、砂糖をあわせ、小口切りにしたオクラとあわせる。
  • ハムを半分に軽く折り輪に部分に切り込みを入れる。(約5mm間隔)
  • 端から巻く。
  • 大葉を千切りにする。

盛り付け

  • セルクルに分量外のお酢をくぐらせた後下から、混ぜご飯、のりと大葉、桜でんぶご飯、ひじきそぼろの順に乗せてセルクルをはずす。飾りをお好みで飾って完成。