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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきたっぷり
ジューシー包子

この料理への思い

・アレンジの少ない包子にひじきをたっぷり入れることで、伊勢志摩をイメージした包子に作り上げました。

材料(3個分)

【肉だね】

  • 戻した長ひじき

    100g

  • 豚ひき肉

    60g

  • 白菜

    30g

  • たけのこ水煮

    20g

  • 白ねぎ

    10g

  • しいたけ

    15g

【A】

  • 醤油

    小1

  • ごま油

    小1強

  • オイスターソース

    小1

  • しょうが汁

    少々

  • 少々

【B】

  • 戻した芽ひじき

    30g

  • 薄力粉

    100g

  • ベーキングパウダー

    5g

  • 砂糖

    10g

【その他】

  • 45ml

  • ごま油

    小2

作り方

  • ひじきは水で戻しておく。クッキングシートを約8㎝の正方形に切っておく。
  • 【B】をボールに入れ、ごま油、水の順で入れ、
  • ひとまとまりになるまでこねて、ラップをして常温で30分ねかせる。
  • 白菜を下茹でし、ひじき、白ねぎ、しいたけ、茹でた白菜を荒みじん切り、たけのこを1㎝角に切る。
  • ボールに豚ひき肉、❸、【A】を加え、手でよくこねる。
  • ❸で作った皮を3等分にし、直径11㎝程の円に伸ばす。
  • 伸ばした皮に❹の肉だねを中央に乗せ、周りを中心に集めるようにつまみ、最後に少しねじり、ねじり口を上にしてクッキングシートを乗せる。
  • 強火の蒸し器で❻を約10分蒸す。