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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきとおからの
鯛サンド

ポイント

押し型がない時は、ラップで挟んでまな板に乗せ、平たいお皿を重しにして押し固めて下さい。

材料(4~5人分)

  • ひじき(乾燥)

    10g

  • 鯛(刺身用)

    200g

  • おから

    120g

  • ねぎ

    20g

  • 大葉

    3枚

  • 人参

    10g

  • 中華スープ

    250cc

  • 豆板醤

    小さじ1

  • 調理酒

    少々

  • ハーブ塩

    少々

作り方

  • ひじきは30分ほど水につけて戻し、水気を切っておく。
  • 鯛は塩と調理酒を振りかけ、5分間置いてからペーパータオルで水気を取っておく。
  • 人参は千切り、ねぎは小口切りにする。
  • 中華スープに、おから、❸、豆板醤を加え、もったりするまで煮含める。
  • バットに❹を広げて冷ます。
  • 薄くそいだ❷の鯛の半分量を押し型に敷き詰め、❺を全体に広げる。
  • ❻の上に大葉を敷き、残りの鯛を敷き詰めて押し型を固める(約5分間)。
  • 適当な大きさに切り分ける