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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきと納豆の卵焼き

材料 (4人分)

  • ひじき(戻して)

    50g

【A】

  • ひき割り納豆

    1パック

  • しょう油

    小さじ1

  • 万能ねぎ

    適量

  • 2個

【B】

  • 小さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • 少々

  • しょう油

    小さじ1/2

  • サラダ油

    大さじ2/3

  • 大根

    適量

作り方

  • ひじきは水で戻しておく。万能ねぎは小口切りにする。【A】の納豆はしょう油を加えて混ぜておく。
  • ボウルに卵2個を割りほぐし、【B】と❶を加えて混ぜ合わせる。
  • フライパンに油を熱し1/3量の❷を流し、半熟状態になったらスプーンなどで大きく混ぜ、片側に巻き寄せ、同様に残りの卵液を数回に分けて流し、全体に焼き色をつける。
  • ❸をアルミ箔にきっちり包んで形を整え、粗熱が取れたら食べやすく切る。器に卵焼きを盛り、すりおろして水気を切った大根を添える。お好みで大根おろしにしょう油をかける。