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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきと肉が
飛び出る肉まん

ポイント 

ひじきをたくさん入れたので、食べたら肉汁と一緒にひじきが出てきます。

材料

【生地】

  • ひじき(乾)

    3g

  • 強力粉

    100g

  • 薄力粉

    50g

  • ドライイースト

    3g

  • ベーキングパウダー

    1g

  • 3g

  • 砂糖

    10g

  • ぬるま湯

    80ml

【タネ】

  • ひき肉

    100g

  • ひじき(乾)

    5g

  • たまねぎ

    50g

  • パン粉

    4g

  • 片栗粉

    5g

  • シャンタン

    5g

  • しょうゆ

    12g

  • ごま油

    4g

  • 砂糖

    3g

作り方

  • 肉まんの生地をつくります。生地の材料を全て混ぜ込んでまとまったら30分ほど発酵させる
  • ひじきとたまねぎをみじん切りにしてひき肉とその他の材料を混ぜ合わせて、手でこねて、4等分くらいに分けておく。
  • 発酵させていた生地を4等分に分け、綿棒で中央から外へのばす。できるだけ丸になるようにのばし、中央が少しでっぱっているようにする。
  • のばした生地にタネを入れつつんでいく。
  • 正方形くらいに切ったクッキングシートにのせ10分休ませる。
  • 蒸し器において20分程蒸す(強火)
  • できたら少し火を止めて5分蒸らす。