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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきと鶏の
バルサミコ風

材料(4人分)

  • 鶏もも肉

    400g

  • ひじき

    20g

  • しめじ

    200g

  • れんこん

    100g

  • 長ネギ

    1/2本

  • パプリカ(赤・黄)

    少々

  • はちみつ

    少々

【Aの調味料】

  • 塩、こしょう

    少々

  • 大さじ2

  • しょうゆ

    大さじ1

【炒める調味料】

  • 白ワイン

    大さじ2

  • 片栗粉

    適量

  • オリーブオイル

    適量

【Bの調味料】

  • しょうゆ

    大さじ2

  • 砂糖

    大さじ1

  • バルサミコ酢

    大さじ1

  • ハーブ塩

    少々

作り方

  • 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、【Aの調味料】で下味をつける。
  • れんこんは薄くスライス、長ネギは斜めきりにする。
  • ひじきは30分以上水に浸し戻し、水気を切っておく。
  • ❶に片栗粉をまぶし、フライパンで焼き、両面焼けたら取り出す。
  • しめじ、れんこん、ひじきを炒め、火が通ったら鶏肉を加え、【Bの調味料】を合わせ入れる。最後に長ねぎを入れ、軽く炒め、器に盛る。
  • パプリカを小さく切り、はちみつを加え、❺の上に乗せる。
  • トマトソース、ほうれん草ソースを飾るとおもてなし料理になる。