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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきの2色あんまん

ポイント

ひじきの黒さがより引き立つように黒ねりごまを加えたところかぼちゃと紫芋のあんを包むことで、色鮮やかで目で見ても楽しめるようにしたところ

材料

  • かぼちゃ

    300g

  • 砂糖

    大さじ2

  • 無塩バター

    10g

  • 2つまみ

  • 紫芋

    330g

  • 砂糖

    大さじ2

  • 無塩バター

    20g

  • 2つまみ

  • 薄力粉

    200g

  • 強力粉

    150g

  • ベーキングパウダー

    7g

  • 牛乳

    150cc

  • 砂糖

    50g

  • 2つまみ

  • 黒ねりごま

    大さじ3

  • ひじき

    40g

作り方

かぼちゃあん

  • かぼちゃは種をとり、皮をむき、一口大の大きさに切る。耐熱皿にかぼちゃを入れ、200gづつ600wで4分ラップをして電子レンジにて加熱する。
  • ❶をボールに入れ熱いうちにマッシャーでつぶす。鍋に無塩バターを入れ火にかけ、溶けたらかぼちゃを入れ砂糖・塩を加えてよく混ぜる。

紫芋あん

  • 紫芋を3cmくらいの大きさに切り、鍋に水、紫芋を入れやわらかくなるまで茹でる。茹でたら熱いうちに皮をむく。
  • かぼちゃあんの❷と同じように作る。

生地

  • ひじきは水につけ戻しておく。戻ったら、水気をきり、細かく刻む。
  • ボールに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるって入れ、牛乳、砂糖、塩を加えてこねる。
  • ❷にひじきと黒ねりごまを加えさらに全体が黒くなるまでこねる。生地をひとまとめにして、濡れ布巾をかぶせ10分寝かす。
  • ❸を8等分し丸め、打ち粉をし、めんぼうで真ん中をあまりのばさないようにしのばす。
  • ❹の上に4等分づつ分けた、かぼちゃあんと紫芋あんをのせ包む。
  • クッキングシートを下にひき、蒸し器で15分蒸す。