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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

れんこんの磯部揚げ

ポイント

・揚げたれんこんとひじきの食感がポイントです。

材料(1人分)

  • ひじき

    2g

  • れんこん

    130g

  • 片栗粉

    3g

  • 卵白

    4g

  • 少々

  • みりん

    大さじ2

  • しょうゆ

    大さじ2

  • 砂糖

    小さじ1

  • 焼き海苔

    1/8枚を3枚

作り方

  • ひじきを水で戻す。
  • れんこんをすりおろす。
  • すりおろしたれんこんに片栗粉、塩、卵白を混ぜ合わせる。
  • ❸をのりの上にのせ170度の油で揚げる。
  • みりん、しょうゆ、さとうを火にかけとろみがつくまで煮詰めたらひじきを加える。
  • ❹に❺をかけて完成