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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

サクサクさっぱり
梅焼きそばはるまき

ポイント 

香ばしく、サクサクした歯ごたえがたまらない一品です。
梅ソースでさっぱりと仕上げました。
ひじきの苦手な人でも食べやすいと思います。

材料

  • 長ひじき(戻して)

    25g

  • 焼きそば麺

    1/3玉

  • ちくわ

    1/2本

  • さやえんどう

    10g

  • にんじん

    10g

  • 小さじ1

  • 少々

  • こしょう

    少々

  • 春巻きの皮

    2枚

  • 片栗粉

    小さじ1/2

  • 小さじ1

  • 揚げ油

    適量

【焼きそばソース】

  • ウスターソース

    大さじ1

  • オイスターソース

    小さじ1

  • だしの素

    大さじ1/2

  • 梅干し

    1個

  • マヨネーズ

    小さじ1

【梅ソース】

  • 梅干し

    3個

  • 小さじ2

  • みりん

    小さじ3

  • 薄口醤油

    小さじ1/2

作り方

  • ひじきは水で戻しておく。
  • にんじんは1cmくらいの長さに、さやえんどうは縦に細切りにする。ちくわはまず斜めに切り、それを縦半分に切る。長ひじきは8cmの長さに切る。
  • 焼きそばソースと梅ソースの梅干しは種を取り除き、身を包丁で切り分けておく。
  • 焼きそばソースの調味料を合わせる。
  • フライパンに油を入れて熱し、ひじきを入れてしばらく炒めてから❷で切ったものを入れてさらに炒め塩こしょうで下味をつける。炒めた具材は皿に移しておく。
  • 先ほど使用したフライパンに焼きそば麺を入れてほぐす。(ほぐれにくい場合は大さじ1の水を加えてほぐし、水分を飛ばす)
  • 焼きそば麺に❺の具材と❹のソースを加えて合わせ、サッと炒める。
  • ❼の焼きそばを春巻きの皮ではみ出さないように包む。
  • ❽の春巻きを熱した揚げ油で揚げる。
  • 梅ソースは叩いた梅干し、酒、みりん、薄口醤油を小さめの鍋に入れて中火にかけてアルコールを飛ばす。