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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

サクサクひじきの
かき揚げ丼

ポイント 

・えびや玉ねぎなどを入れる事で、色々な食感が楽しめる。梅とタレの味で少し甘酸っぱくしました。

材料(1人分)

  • えび

    5尾

  • 少々

  • 小麦粉

    35g

  • 片栗粉①

    大さじ1/2

  • 片栗粉②

    大さじ1+1/2

  • 1個

  • 梅干し

    10g

  • 青葉

    1枚

  • 枝豆

    20g

  • 乾燥ひじき

    5g(長ひじき使用)

  • ご飯

    150g

【A】

  • 醤油

    大さじ1+1/2

  • 小さじ2

  • ごま油

    大さじ1

  • 砂糖

    小さじ3

作り方

  • えびの背わたを取り、塩と片栗粉①で揉み込み、水が綺麗になるまでえびを洗う。
  • 玉ねぎを櫛形切り、人参を細切り、枝豆は殻から取り出す。ひじきは水で戻して小さく切る。
  • ボウルにえび、玉ねぎ、人参、枝豆、ひじき、小麦粉、片栗粉②を混ぜ、全体に粉がまぶさったら、溶いておいた卵を加えて全体にまとめるようにさっくり混ぜる。
  • 170℃に熱した油に❸をしゃもじにのせ形を整えてすべらせながら油の中に入れる。表面が固まり、油の中で浮かんできたら取り出す。
  • 【A】を合わせ、梅干しと青葉を刻む。
  • 器にご飯を入れて、その上に❹を盛り、大葉と梅干しを上にのせ、❺で合わせた【A】をかけて出来上がり。