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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

冷製ひじきパスタ

ポイント

・麺を茹でる際、茹で過ぎると麺がドロドロになるので茹で過ぎに注意する。

材料(1人前)

  • 強力粉

    50g

  • 薄力粉

    50g

  • 少々

  • ツナ

    10g

  • 大葉

    2枚

  • ニンニク

    1/2片

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • 柚子胡椒

    小さじ1/2

  • ブラックペッパー

    適量

  • ひじき

    10g

作り方

  • 戻したヒジキを絞り、細かく刻んでおく。
  • 強力粉と薄力粉を合わせてよくふるう
  • ふるった小麦粉に水とヒジキを加えてよく混ぜる。
  • まとまったらよくこねて、ラップに丸め20分~1時間ほど休ませる。
  • 休ませたら3等分に切り分け、伸ばしてパスタマシーンにかける。
  • 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、1分ほど茹でる。
  • 茹で上がったら氷水に入れ、しっかりと冷やす。
  • ニンニクをみじん切りにしフライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ軽く炒める。
  • 冷やした麺、ツナ、ニンニク、柚子胡椒、オリーブオイル、塩をボウルに入れ和える。
  • 皿に盛って、ブラックペッパーをふり、千切りにした大葉を乗せて完成。