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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

芽ひじきの型蒸し

材料 (4人分)

  • 芽ひじき

    20g

  • いんげん

    20g

  • 人参

    2cm

  • 魚のすり身

    300g

  • 卵白

    1個

作り方

  • ひじきは水にもどしてやわらかくし、洗って砂を落とし、水気を切ります。
    (ひじきのもどし方参照)
  • 熱湯でさっとゆでて水気を切ります。
  • 魚のすり身は塩少々と卵白を加えて、よくすり鉢ですりまぜます。
  • ひじきと糸切りしたいんげん、にんじんは、うす味で下煮して❷と合わせます。
  • 油をぬった流し箱に材料を入れて、蒸気の上がった蒸し器で20分ほど蒸します。
  • さめてから切って、わさびじょうゆでいただきます。