- 米は炊く１時間位前に洗い、水、切れ目を入れた昆布と酒、塩を入れて炊き、煮立ったら昆布を出して蒸らします。
- 油で豚肉を炒め、次に芽ひじきを炒め、砂糖と酒大さじ２、しょうゆ大さじ３を加えて、煮汁がなくなるまでいり煮します。
- ❷に❶を混ぜ込み、錦糸卵、紅しょうが、グリーンピースで色どりします。
ひじきごはん
材料 （４人分）
【炊飯】
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米
カップ３
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出し昆布
１５ｃｍ
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水
カップ３と１/４
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酒
大さじ１/２
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塩
小さじ１/２
【具炒め】
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芽ひじき
２０ｇ
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豚肉こま
７０ｇ
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酒
大さじ２
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しょうゆ
大さじ３