- ごぼう、人参、セロリ、長芋は細切りにする。ごぼうは水にさらす。
- アスパラはゆでる。
- 鍋に油を熱し、ごぼう、人参を強火で炒める。
- しんなりしたらひじきを入れ、【調味料A】を入れる。中火で水分がなくなるまでいりつける。※オーブンは１８０℃に余熱しておく。
- そこに七味を入れ混ぜ火を止める。
- 豚肉に塩、こしょうを振り、スライスチーズ、きんぴらごぼう、長芋、セロリ、アスパラをのせて手前からまく。残りも同様に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- 揚げ油を中温に熱し❻を入れる。切って器に盛る。
- ソースはすべて混ぜ合わせる。
- ソースを煮詰め、水溶き片栗粉を入れ、皿に盛り完成。
ひじききんぴらの
チーズ肉巻き
ポイント
肉巻きの中にいろんな食感の具材を入れました。チーズもトロッとさせ、味のアクセントにしました。
みんなが食べやすい味にしました。
材料
-
ひじき
３０ｇ
-
ごぼう
１５ｇ
-
人参
３０ｇ
-
長芋
２５ｇ
-
セロリ
２５ｇ
-
アスパラ
２０ｇ
-
豚ロース肉
８０ｇ
-
チーズ
１０ｇ
-
ごま油
４ｇ
-
塩
少々
-
こしょう
少々
-
卵
３０ｇ
-
パン粉
３０ｇ
-
小麦粉
３０ｇ
【調味料A】
-
セロリ
２５ｇ
-
しょうゆ
７．５ｇ
-
酒
７．５ｇ
-
砂糖
３ｇ
【付け合わせ】
-
レモン
１０ｇ
-
ベリーリーフ
５０ｇ
【ソース】
-
しょうゆ
大１
-
酒
大２
-
みりん
大２
-
砂糖
大１
-
赤ワイン
小１
-
水溶き片栗粉
小１