- ひじきは水で戻しておく。クッキングシートを約８㎝の正方形に切っておく。
- 【B】をボールに入れ、ごま油、水の順で入れ、
- ひとまとまりになるまでこねて、ラップをして常温で３０分ねかせる。
- 白菜を下茹でし、ひじき、白ねぎ、しいたけ、茹でた白菜を荒みじん切り、たけのこを１㎝角に切る。
- ボールに豚ひき肉、❸、【A】を加え、手でよくこねる。
- ❸で作った皮を３等分にし、直径１１㎝程の円に伸ばす。
- 伸ばした皮に❹の肉だねを中央に乗せ、周りを中心に集めるようにつまみ、最後に少しねじり、ねじり口を上にしてクッキングシートを乗せる。
- 強火の蒸し器で❻を約１０分蒸す。
ひじきたっぷり
ジューシー包子
この料理への思い
・アレンジの少ない包子にひじきをたっぷり入れることで、伊勢志摩をイメージした包子に作り上げました。
材料（３個分）
【肉だね】
-
戻した長ひじき
１００ｇ
-
豚ひき肉
６０ｇ
-
白菜
３０ｇ
-
たけのこ水煮
２０ｇ
-
白ねぎ
１０ｇ
-
しいたけ
１５ｇ
【A】
-
醤油
小１
-
ごま油
小１強
-
オイスターソース
小１
-
しょうが汁
少々
-
塩
少々
【B】
-
戻した芽ひじき
３０ｇ
-
薄力粉
１００ｇ
-
ベーキングパウダー
５ｇ
-
砂糖
１０ｇ
【その他】
-
水
４５ｍｌ
-
ごま油
小２