下準備

・ オーブンを190°Cに予熱する。
・ オーブンの天板にオーブンシートをひいておく。
・ 生地用とクリーム用の乾燥ひじきを水で戻し、さっと水を切る。
・ クリームとジャム用の水戻ししたひじきをミキサーにかけ、ペーストにし、水気をよく切る。

【 生地 】

• 卵に砂糖を加え、人肌程度まで湯煎で温め、もったりとするまで泡立てる。
• ホットケーキミックスをふるいながら加え、さっくりと混ぜ、水気をよく切ったひじきを加えサッと混ぜ、天板に流しこみ均一の厚さにし、190°Cで10分焼く。

【 クリーム 】

• 生クリームに砂糖を加え、角が立つまでしっかり泡立て、ペーストにしたひじきを入れ、混ぜる。

【 ジャム 】

• 大学芋のタレとペーストしたひじきをフライパンに入れ火にかけ、ジャムのように煮詰まったら火を止める。

【 ロールケーキ 】

• 焼きあがった生地全体に薄くジャムを塗り、その上にクリームを均一に塗ってから巻く。
• 巻き終わったら冷蔵庫で少し冷やす。