- 肉まんの生地をつくります。生地の材料を全て混ぜ込んでまとまったら３０分ほど発酵させる
- ひじきとたまねぎをみじん切りにしてひき肉とその他の材料を混ぜ合わせて、手でこねて、４等分くらいに分けておく。
- 発酵させていた生地を４等分に分け、綿棒で中央から外へのばす。できるだけ丸になるようにのばし、中央が少しでっぱっているようにする。
- のばした生地にタネを入れつつんでいく。
- 正方形くらいに切ったクッキングシートにのせ１０分休ませる。
- 蒸し器において２０分程蒸す（強火）
- できたら少し火を止めて５分蒸らす。
ひじきと肉が
飛び出る肉まん
ポイント
ひじきをたくさん入れたので、食べたら肉汁と一緒にひじきが出てきます。
材料
【生地】
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ひじき（乾）
３ｇ
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強力粉
１００ｇ
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薄力粉
５０ｇ
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ドライイースト
３ｇ
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ベーキングパウダー
1ｇ
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塩
３ｇ
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砂糖
１０ｇ
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ぬるま湯
８０ｍｌ
【タネ】
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ひき肉
１００ｇ
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ひじき（乾）
5ｇ
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たまねぎ
５０ｇ
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パン粉
４ｇ
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片栗粉
５ｇ
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シャンタン
５ｇ
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しょうゆ
１２ｇ
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ごま油
４ｇ
-
砂糖
３ｇ