- ピーマンは５ｍｍ角、にんじんは薄く切って５ｍｍ角にする。マッシュルームは薄切りに、ミニトマトは輪切りにする。
- ひじきは水につけて戻しておく。
- 卵はボールに入れてときほぐし、【Ａ】とひじきを加えてよく混ぜる。
- 小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、❶と❷を入れて中火で軽く炒めて【Ｂ】を入れて調味する。
- ❸を流し入れ、全体を大きく混ぜてふたをし、表面が固まるまで弱火で３～４分焼けば出来上がり。
ひじきの
オープンオムレツ
ポイント
・ぐちゃぐちゃにならないように混ぜる
・焦がさないように注意する。
材料（１人分）
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卵
１個（５０ｇ）
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ひじき
５ｇ
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ピーマン
１／３個
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にんじん
１０ｇ
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マッシュルーム
２缶
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ミニトマト
１個
【Ａ】
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牛乳
大さじ１
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塩コショウ
各少々
【Ｂ】
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醤油
適量
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塩コショウ
各少々
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オリーブオイル
小さじ１