- 鍋にひじきと調味料を入れ、水分が飛ぶまで加熱する
- 水分がとんだら火を止めて、ゆかり、ごまを加える
- ご飯とふりかけを混ぜる
- 卵焼きを作る
- 白いご飯で細巻きを5本作り、花形に巻く
- えびに衣をつけて揚げる
- ふりかけを混ぜたご飯で海老天を握る
- 海苔で巻く
ひじき巻き寿司と
黒天むす
この料理への思い
・普通の巻き寿司ではなく、飾り巻き寿司にすることで、味だけでなく見た目も楽しめるようにしました。
また、混ぜ込みご飯にするなど、色んな料理に利用できるようにしました。
材料
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ひじき
100g
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ゆかり
7g
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煎りゴマ
6g
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顆粒だし
小さじ1
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醤油
小さじ1
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酒
10cc
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みりん
10cc
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砂糖
小さじ1
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だし醤油
10cc
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ご飯 外
250g
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ご飯 内
150g
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海苔 全枚
1枚
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海苔 1/4切
6枚
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卵
1個
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砂糖
少々
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手作りふりかけ
55g