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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじる

ポイント

・ひじきが苦手なお子様からお年寄りの方までおすすめのスープです。

材料(1人分)

  • ひじき(乾燥)

    5g

  • 小麦粉

    15g

  • バター

    15g

  • 牛乳

    200ml

  • コンソメスープ

    200ml

  • たまねぎ

    20g

  • パプリカ

    20g

  • バジル

    適量

  • 少々

  • コショウ

    少々

作り方

  • ひじきを水に戻し、戻したらザルにあけてよく洗う。
  • ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かして小麦粉を入れる。牛乳を入れてとろみがつくまで混ぜる。とろみがついたら火を止める。
  • コンソメスープを作る。パプリカとたまねぎを薄切りにし、フライパンで炒める。(パプリカは半分を使用)炒めたパプリカ、たまねぎをコンソメスープの中に入れて一緒に煮る。塩、コショウを入れアクをとりながら煮立てる。煮立ったら火を止めて粗熱をとる。
  • ミキサーに❶❷❸を入れて混ぜた後、鍋に戻し再加熱する。
  • 残りのパプリカをさいの目切りにしてバターで炒める。
  • 加熱した❹をカップに入れて❺を中央に散らしてバジルをふりかける。