- ひじきとパン粉は水に浸しておく。
- キャベツとうずらの卵は茹でる
- 玉ねぎはみじん切りにする。。
- 豆腐はしっかり水気を切ってつぶし、叩き潰した鶏ムネ肉と合わせる。
- ❶の水気を切る。。
- ❸❹❺塩、こしょうを合わせてしっかりこねる。
- ❻の真ん中にうずらの卵を入れて形を整え、茹でたキャベツを巻、爪楊枝で止める。
- 鍋に❼とにんじんと水500mlを入れ火にかけ、沸騰したらコンソメと粗挽きこしょうを入れ弱火で煮込む
- 皿に盛り付けて、上ににんじんといりごまを乗せて完成
ヘルシーロールキャベツ
ポイント
豆腐、鶏ムネ肉はできるだけ細かくすることによってパサパサした食感がなくなる。
材料（１人分）
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キャベツ
2枚
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木綿豆腐
60g
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鶏ムネ肉
80g
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玉ねぎ
50g
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ひじき
2g
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パン粉
3g
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うずらの卵
2個
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塩
少々
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こしょう
少々
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コンソメ
1.5個
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粗挽きこしょう
少々
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にんじん
4g
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いりごま
少々