煮物
- ひじきは水で戻しておく。
- こんにゃくを下ゆでする。
- とうふの水気をきる。
- にんじん、大豆、こんにゃくを切る。
- なべにサラダ油を熱し材料を全部入れ中火で２～３分炒める。
- ❺にだし汁を入れて５分煮る。
- ❻に＊を入れ煮だったら火を弱め落としぶたをして煮汁がなくなるまで煮る。
ハンバーグ
- 牛乳にパン粉をひたす。
- ミンチ・豆腐・卵・❶・煮物を入れてこねて丸める（空気抜く）
- 真ん中をくぼませ フライパンで焼く。
あんかけ
- ☆をなべに全部入れ沸騰したら水溶き片栗粉を入れとろみを付ける。
飾り付け
- レンコンに米粉をまぶし揚げる。ミョウガ、青じそ、ミニトマトを切る