- ひじき・しいたけは水で戻しておく。かまぼこは半分に切り、玉ねぎ、ねぎは一口大に切り、しいたけも一口大に細長く切る。しいたけも一口大に細長く切る。ひじきは水気を切る。
- ❶の具を炒め、水・醤油を加え熱し、水溶き片栗粉を加え、あんかけを作る。
- 皿に盛ったご飯の上に薄焼きにした半熟卵をのせる
- 炊いたご飯にあんかけを盛り付ける。
カラフルあんかけ
材料（１人分）
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白米
1合
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卵
1個
【あんかけ】
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水
1カップ半
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醤油
大1
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片栗粉
少量
【具材】
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かまぼこ
1/2個
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玉ねぎ
小1個
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ねぎ
1/2本
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しいたけ
1個
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ひじき
適量