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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

なすのひじき
そぼろあんかけ

ポイント 

・パプリカ・ピーマンで彩りがよく見えます。

材料(1人分)

  • ひじき(乾燥)

    4g

  • 鶏ひき肉

    30g

  • なす

    1本

  • ピーマン

    1個

  • パプリカ

    20g

  • しょうが

    適量

【A】

  • しょうゆ

    大さじ1 と1/2

  • 砂糖

    小さじ1

  • みりん

    大さじ2

  • 大さじ2

  • 片栗粉

    小さじ1強

作り方

  • ひじきは水に入れもどす。
  • しょうがはみじん切りにする。
  • なすは輪切りで、ピーマンパプリカは6等分くらいの縦切り。
  • 揚げ油で、なすとピーマン、パプリカを素揚げする。
    ※油をキッチンペーパーなどで吸い取ると良い。
  • 鶏ひき肉を炒め、細かく切ったひじきを入れ少し炒める。しょうがも加える。
    ※ひじきは水気を切っておく。
  • ❺に【A】を入れ少し煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 盛りつけは重ねるようにする。