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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきミルククレープ

ポイント

 ・クレープ生地を薄すぎず厚すぎないように焼く。

材料(8人前)

【クレープ生地】

  • 薄力粉

    200g

  • ベーキングパウダー

    4g

  • 上白糖

    30g

  • ひとつまみ

  • 2個

  • 無塩バター

    40g

  • バニラオイル

    数滴

  • 牛乳

    400g

  • ひじき(水に戻したもの)

    20g

  • ココアパウダー

    大さじ

【ヨーグルトクリーム】

  • ひじき

    50g

  • ヨーグルト

    150cc

  • ゼラチン

    5g

  • 生クリーム

    200cc

  • 上白糖

    50g

  • バニラオイル

    数滴

  • レモン汁

    小さじ1杯

【フルーツ】

  • キウイフルーツ

    100g

  • モモ

    120g

  • ミカン

    100g

作り方

  • ザルにキッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトを乗せ、計量カップを受け皿にし、150cc水切りする。
  • クレープ生地用のひじきと、ヨーグルトクリーム用のひじきを、ペースト状にする。
  • バターを湯煎で溶かす。ヨーグルトクリームに使うゼラチンを大さじ2の水でふやかす。
  • 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルで合わせ、ホイッパーでダマをなくすようによくかき混ぜる。
  • フライパンを温めて、油を薄くフライパンに塗る。お玉2/3程度の生地をフライパンに流し入れ素早く広げて焼いていく。
  • 表面が乾いてきて周りが浮いてきたら裏返し、何枚か焼いていく。焼けたら重ねて置いて冷ます。
  • 水切りヨーグルト50cc、上白糖、レモン汁、バニラオイル、生クリームをボウルに入れ、6~7分タテに泡立てる。それにペースト状のひじきを入れ軽く混ぜる。
  • ふやかしたゼラチンをレンジで溶かし、❼にすぐに入れる。それに水切りヨーグルト100ccを入れて9分タテに泡立てる。
  • キウイフルーツは5mmの半月切り、桃は5mmの薄切り、ミカンは2等分に切り、全体を7等分に分けておく。
  • お皿にクレープ生地を一枚敷き、ヨーグルトクリームを塗り、フルーツをのせて、その上にクレープ生地をのせる。それを繰り返す。最後の一枚はフルーツをのせた後にヨーグルトクリームを軽く塗る。その上にクレープ生地をのせる。それを冷蔵庫で2時間冷やす。
  • 2時間冷やしたら8等分に切り完成。