生地
- 強力粉と薄力粉はあわせてふるっておく
- オーブンを210℃に予熱しておく
- 牛乳とバターを湯煎にかけて溶かしておく
- ボウルに卵を割りほぐし、牛乳とバターを加えて泡立て機で器で混ぜる
- ふるった粉類と塩を加えて混ぜる
- 刻んだくるみとひじきを加えて混ぜる
- 型にバター（分量外）を塗って、型の7分目くらいまで生地を流し入れる
- 210℃で15分、180℃に下げて7分焼く
アイスクリーム
- 卵黄と砂糖をあわせてすり混ぜる
- 牛乳を火にかけ温める
- 生クリームは7分立てにする
- 卵、牛乳、生クリームをあわせて鍋に戻し温める。バニラエッセンスを加える
- 生地が冷めたらアイスクリーマーに入れ冷ます
- 固まったらゆでて刻んだひじきを加えて混ぜる
仕上げ
- 生地を半分に切り、なかにアイスクリームをはさむ
- ベリーソースにコーンスターチを水で溶いたものを加えてとろみを付ける
- 皿に盛りつけて完成