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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

オシャレひじきコロッケ

この料理への思い

・野菜だけでなくチーズやひき肉も入っており、たくさんのひじきも入っているので様々な栄養素をとることができます。
作り方も簡単なので誰でも簡単に作ることができます。
オシャレに盛り付けることで見た目も楽しめます。

材料

  • ひじき

    40g

  • 玉ねぎ

    15g

  • にんじん

    15g

  • じゃがいも

    100g

  • ひき肉

    20g

  • とろけるチーズ

    10g

  • 砂糖

    4g

  • みりん

    4g

  • 醤油

    3g

  • ごま油

    4g

  • 適量

  • 胡椒

    適量

  • パン粉

    30g

  • 小麦粉

    30g

  • 30g

【ソース】

  • ケチャップ

    30

  • ウスターソース

  • マヨネーズ

    30

  • レモン汁

【付け合わせ】

  • 黄ピーマン

    30

  • 赤ピーマン

    30

  • ベビーリーフ

    10

作り方

  • ボウルにひじきを入れて、水を注いだらさっと洗って水を捨て再びたっぷりの水を注ぐ15分ほど置いて、やわらかくなったら水を捨て、さっと洗ってざるにあげ、水気をしぼる。
  • 鍋にごま油を強火で熱し、人参、玉ねぎを入れて炒め油がなじんだら、ひじきとひき肉を入れて炒めて水分をとばす。
  • 砂糖、みりん、醤油を加え煮汁が少なくなるまで3分ほど煮る。
  • じゃがいもを茹でて、熱いうちに潰す。
  • ❹に❸を入れて混ぜ合わせる。塩・胡椒で味を調整する。真ん中にチーズを入れてピンポン玉くらいの大きさに丸める。
  • 小麦粉をまぶし、卵につけてパン粉をつけたら油で焼き色がつくまで揚げる。
  • 付け合わせで、赤ピーマン・黄ピーマンをみじん切りにする。
  • ケチャップ、マヨネーズ、ウスターソース、レモン汁を混ぜたソースを❻の上にのせ❼とベビーリーフを盛り付けて完成。