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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

一口食べたら
ほっぺが落ちるどら焼き

ポイント

和と洋をかけ合わせた秋たっぷりのどら焼き風モンブラン。
ほのかにひじき香る今までにない新感覚の和菓子!!

材料(3~4人前)

  • ひじき

    80g

  • 75g

  • 砂糖(A)

    75g

  • はちみつ

    大さじ1/2

  • みりん

    大さじ1/2

  • 重曹

    小さじ1/2

  • 水(A)

    25g

  • 水(B)

    25g

  • 薄力粉

    90g

  • ラム酒

    適量

  • マロンペースト

    100g

  • 生クリーム(A)

    50ml

  • 粉末ひじき

    大さじ1

  • 生クリーム(B)

    150ml

  • 砂糖(B)

    大さじ1

  • 適量

  • お好みで

  • 飾り用果物 

    お好みで

作り方

  • 薄力粉はふるう。
  • ひじきはみじん切りにし、キッチンペーパーで水分を取っておく。
  • 重曹は水(A)でといておく。
  • 果物は盛り付けやすい大きさに切っておく。
  • 栗はみじん切りにしておく。

生地の作り方

  • ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜる。途中ではちみつ、みりんを加える。
  • ❶がもったりしてきたら、水(A)でといた重曹を加え混ぜる。
  • ふるった薄力粉、みじん切りにしたひじきを❷に加え練らないように混ぜるたら、ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。
  • 30分たったら、水(B)を加え混ぜる。
  • フライパンに油をひき、弱火で焼いていく。
  • 表面がぷつぷつと穴があいてきたらひっくり返して、さっと焼く。
  • 焼けた生地は、乾かないようにラップをしておく。

マロンクリーム

  • マロンペーストに生クリーム(A)、粉末ひじきを入れて滑らかになるまで泡だて器でよく混ぜる。
  • 絞り袋に入れる。

盛り付け

  • 生クリーム(B)を7分立てにし、みじん切りにした栗と混ぜ、絞り袋に入れる。
  • 生地に上に❶のクリームを絞る。
  • クリームの上にマロンクリームをしぼる。
  • 上から生地をかるくかぶせるようにおき、果物を盛り付けて完成!