PAGETOP

日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

玉ねぎのひじき入り
肉詰めうずらの卵入り

ポイント 

・玉ねぎと肉がはずれないように、薄力粉はしっかりまぶす。

材料

  • ひき肉

    75g

  • ひじき(乾燥)

    2g

  • 玉ねぎ

    大1個(カップ用とみじん切り)

  • うずらの卵

    1個

  • パン粉

    大さじ1杯

  • 牛乳

    大さじ1/2杯

  • うずらの卵(ゆで)

    3個

  • バター

    大さじ1/2杯

  • パセリ

    少々

  • 薄力粉

    少々

【ソース】

  • 100cc

  • コンソメ

    1/2個

  • トマトケチャップ

    大さじ2杯

  • ウスターソース

    大さじ1杯

作り方

  • ひじきは水で戻しておく。
  • パン粉は牛乳に浸しておく。
  • うずらの卵3個はゆでておく。
  • 玉ねぎを繊維に対して直角に3等分して、外側の2枚を残してあとの部分はくりぬき、みじん切りにして、茶色くなるまで塩・こしょうで炒める。
  • ボールにひき肉、ひじき、❹のみじん切りをした玉ねぎ、うずらの卵、2のパン粉と牛乳を入れて塩・こしょうで味つけをしてこねる。
  • ❺を3等分にして、うずらのゆで卵をそれぞれの中に入れて形成し❹の玉ねぎの外側につめ、薄力粉をまぶす。
  • フライパンにバターをひき、❻のハンバーグを焼いていく。両面に焼き色がついたら、水・コンソメ・トマトケチャップ・ウスターソースを入れて、火が通るまで煮込む。
  • 器に盛り、パセリをちらす。