- ザルにキッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトを乗せ、計量カップを受け皿にし、150cc水切りする。
- クレープ生地用のひじきと、ヨーグルトクリーム用のひじきを、ペースト状にする。
- バターを湯煎で溶かす。ヨーグルトクリームに使うゼラチンを大さじ2の水でふやかす。
- 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルで合わせ、ホイッパーでダマをなくすようによくかき混ぜる。
- フライパンを温めて、油を薄くフライパンに塗る。お玉2/3程度の生地をフライパンに流し入れ素早く広げて焼いていく。
- 表面が乾いてきて周りが浮いてきたら裏返し、何枚か焼いていく。焼けたら重ねて置いて冷ます。
- 水切りヨーグルト50cc、上白糖、レモン汁、バニラオイル、生クリームをボウルに入れ、6～7分タテに泡立てる。それにペースト状のひじきを入れ軽く混ぜる。
- ふやかしたゼラチンをレンジで溶かし、❼にすぐに入れる。それに水切りヨーグルト100ccを入れて9分タテに泡立てる。
- キウイフルーツは5mmの半月切り、桃は5mmの薄切り、ミカンは2等分に切り、全体を7等分に分けておく。
- お皿にクレープ生地を一枚敷き、ヨーグルトクリームを塗り、フルーツをのせて、その上にクレープ生地をのせる。それを繰り返す。最後の一枚はフルーツをのせた後にヨーグルトクリームを軽く塗る。その上にクレープ生地をのせる。それを冷蔵庫で2時間冷やす。
- 2時間冷やしたら8等分に切り完成。
ひじきミルククレープ
ポイント
・クレープ生地を薄すぎず厚すぎないように焼く。
材料（8人前）
【クレープ生地】
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薄力粉
200g
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ベーキングパウダー
4g
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上白糖
30g
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塩
ひとつまみ
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卵
2個
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無塩バター
40g
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バニラオイル
数滴
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牛乳
400g
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ひじき（水に戻したもの）
20g
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ココアパウダー
大さじ
【ヨーグルトクリーム】
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ひじき
50g
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ヨーグルト
150cc
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ゼラチン
5g
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生クリーム
200cc
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上白糖
50g
-
バニラオイル
数滴
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レモン汁
小さじ1杯
【フルーツ】
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キウイフルーツ
100g
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モモ
120g
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ミカン
100g