- ひじきは水で戻しておく。
- トマトはへたを切ってくり形切りをする。
- 小さめの器にトマトケチャップとウスターソースを入れて混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
- フライパンを中火で温め、ひき肉を丸めてから焼く。色が変わってきたら塩こしょうをふる。
- 脂をペーパータオルでふく。
- ひき肉を端によせトマトを加え、１分ほど炒める。トマトが崩れてきたら合わせ調味料とひじきを加えて炒める。
- 卵を中心から外に向けて回し入れ、大きく２～３回混ぜる。ふんわりと固まったら器に盛る。
ひじきたっぷり！
甘みたっぷり！丼
ポイント
トマトを炒めることで甘み、うまみをupさせ、ひじきと合わせ卵でとじました。
材料
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長ひじき（戻して）
２５ｇ
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合い挽き肉
１００ｇ
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トマト
１／２個
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卵
Ｌサイズ１個
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トマトケチャップ
大さじ１
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ウスターソース
小さじ１
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塩こしょう
少々